MELHORADOR DE MASSA
ANTIMOFO
- ANTI MOFO EM PÓ
Arcolor 800g
Fhilippi 10kg / 1kg
- ANTI MOFO LÍQUIDO
Pronap 5L
Ajuda no combate aos mofos, pois efetivamente impede o desenvolvimento de fungos e certas bactérias na superfície de pães, massas, bolos, dentre outros produtos alimentícios.
BICARBONATO
BICARBONATO DE AMONIO 25 KG
BICARBONATO DE AMONIO 2 KG
Bicarbonato de Amônia é um fermento de alta qualidade, muito usado como agente de crescimento na fabricação de produtos de panificação ou confeitaria.
DESMOLDANTE
- DESMOLDANTE (cera de abelha)
Pronap 5L
- UNTA FORMA (tradicional)
Pronap 5L
Carlo Emulzinte 5L
O Desmoldante é um produto à base de cera de abelha!
Desenvolvido para desenformar produtos com alto teor de açúcar e maior aderência à forma.
EMULSIFICANTE
EMULSIFICANTE VOLUMEX EMULZINT 5 KG
EMULSIFICANTE PROBOLO PRONAP 3,5 KG
Composto por aditivos que promovem a rápida emulsão entre os ingredientes da receita.
Facilita e acelera a produção de bolos, rocamboles e pães.
FERMENTO
- FERMENTO EM PÓ
Arcolor 1kg
Fhilippi 2kg
Superchef 1kg
- FERMENTO SECO INSTANTANEO (MASSA DOCE)
Favorito 20x500g ou 500g
- FERMENTO SECO INSTANTANEO (MASSA SALGADA)
Forise 20x500g ou 500g
Fermento Químico em Pó é uma mistura de substâncias que liberam dióxido de carbono durante o preparo e cozimento de massas.
O fermento biológico seco instantâneo não precisa ser hidratado.
GLUCOSE
GLUCOSE 5KG
A Glucose é uma solução aquosa, transparente, concentrada de açúcares e de sabor ligeiramente doce.
PROPIONATO
PROPIONATO DE CALCIO 25 KG
PROPIONATO DE CALCIO 2 KG
É um dos aditivos mais utilizados em panificação para conservação dos produtos, pois é um ótimo inibidor de bolores e bactérias.
ESTABILIZANTE
UNIFICADO P500 5 KG
Estabilizante apropriado para auxiliar a resistência, maleabilidade e desenvolvimento de massas de panificação.
